วันพุธที่ 3 พฤศจิกายน 2564 นายศักดิ์ชัย อุ่นจิตติกุล รองประธานสภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย ร่วมเสวนาหัวข้อ “เดินหน้า ทะลุโจทย์ประเทศ 2022” ภายใต้งานสัมมนาออนไลน์ “Boost Up Thailand 2022” ณ อาคารสำนักงานหนังสือพิมพ์มติชน โดยได้รับเกียรติจาก นายสุพัฒนพงษ์ พันธ์มีเชาว์ รองนายกรัฐมนตรี และรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพลังงาน เป็นประธานเปิดงานพร้อมปาฐกถาพิเศษเรื่อง “Boost Up ทุบโจทย์ใหม่เศรษฐกิจไทย”

โดยรองประธาน ส.อ.ท. กล่าวในตอนหนึ่งว่า ถ้ามีการทำเกษตรแม่นยำ เราจะขึ้นไปอยู่ใน 10 อันดับ ผู้ส่งออกอาหารหลักของโลก ถ้าเราปรับพื้นฐานต้นน้ำที่มีคุณภาพ ก็มีโอกาสที่จะได้เห็นเลขตัวเดียว อาจจะใช้ระยะเวลา 3-5 ปี ในประเทศไทยเริ่มแล้วและมีหน่วยงานที่ทำออกมาเยอะมาก สามารถทำเบอร์เกอร์โปรตีนจากพืช สามารถผลิตแมลง เป็นที่ยอมรับในตลาดโลก โดยตัวเลขการส่งออกจะมากกว่า 1.2 ล้านล้านบาท อย่างแน่นอน