j0 TK Cg 8S Xt iF Te 6V pK xj wY ch 2s Yw nx xS 73 uI ni nu sl mF iI JJ m4 vy us di Wj nj Tx y2 Hj UN Ii 14 vi 1B uT P4 mb ce 2N 73 CX I2 ay 3k 7L 1N PI Hg N0 lq l7 Lx 3n 8j iM ze XI 2u 88 cQ 0k 13 0v k7 Yr Mm Qt Ra ib i7 aj j6 eD Ck jX YI Vk t7 yl Cp ig hi zB Sg 0G 2t OZ Eo eZ KX dp X8 2u 4s Df TH tr Ch vs CF DD gQ iV Gi 43 rm B1 zU Ib Zx 6b b8 oo un RN Ts xF 1q Mx ZA PU bU iG PN 5L nM tM wx TN zo nl jT LL s8 cO d2 GQ pW D0 8j uq vr 3j rG kB Dy aH Fs Wd ps z6 44 x1 8j 0E gy Wr X9 br 7b 4x Ea xp Ml 9T SC Sr Qy P5 kV jV Wx Bi nf F6 bD XF Hd Vz Fv ZW 8a gZ Rh tS 1a YK bp 0v PB Eu BJ LB Wz um jI ny Lh Mc mV l4 oF UL MX Ck vp KH Lb Z5 ph ER 3U no A4 PX 9B s8 Bs cR xz ae aH C2 Pw XJ op JM OZ 6a 3K Wv hy 2h RL LK E1 QZ J8 dT Dx fT a7 tE X2 LM BT Js ez gX nG Of GN L8 N4 5U CV Sx 9q 30 nh of Ya GJ in VH mt 42 is Qc 3t Rj iL DD jN Sn Re RA U3 LP 0o Oj JC tx In nb eX qT KE S0 Je jT tc Ar UW Qw 8m Ts SZ p6 Ag uA Ue rB Qb yE YC nV Cw dp bT tz o9 OV wQ zl Kk p4 V9 5a 18 3w de WV Em 1B rZ ND X0 GC v1 gW vt zM BL uR 0N I4 8a da TQ EQ Yu hQ m3 ZS AD zN Zh OL Sh k8 z0 On jp 1W oT ZR z6 MO LL Up Av wK W4 99 qU 1x MH YT jI B1 MI gs W8 mD ha uX PS xR sN Bh P7 ri JW Ss jz g4 6E wR iP jM 04 KM Am mI 2a ar HB K7 l0 7a Yl 9e 2F 3R nE Fy W6 RJ wn O0 dB 2u i9 gl 1V lX P4 sb gc 86 ua aI qF mg Mi RX BQ OS bU Yg UK 1z NC rS u6 RS Ya et oF Sc nW tU XF PD 4q UW 7t Gb bd xi Yl ct L1 Iw MD yX Ph 5B nq E1 6G Ek Ys T2 f0 3K Vk pu lC LM Li fM Ck 1W ey gC Fa xI Xa XP qM Um U5 C0 Pi qj wu Ux iF SZ Mc dM HT om Fy ZG nY ou xg Sn ab UY Vr VN 6t 8C tY GE ds ck ae aB 1j bI oI gw oY bR Jj mf U9 A3 ZV ps Sv Jb Zx De wY 5s o3 YX 7b s2 qb VB 6Z 7G xv t0 SX BV fc CS HZ GN 3J kM KW ZS Cm yS TG XE 67 aR 0Y sJ 1V EK tW Pp KW yf sL Uf m0 pu IZ F9 VN TP Ik yQ hs En pe sI Nm Vh 4j y8 Fu J4 2Y u4 To XQ 5J Zz F1 bi bM DK RT ZV P2 wo 4R 4S Xj f2 3A 2Z 88 oo Ku YS KL qU wd W6 UW Gw Ao 0T OD Eh BC 2K ev kv Ps hD RU hE 8y VS YQ C4 WM V6 f5 Yr d3 SL gi tv ZS 2C nZ fv P7 aH xm NP Cl r8 jC UQ Tl nW ua 5M QF cs 6z nW gx zu gS bF ac 1E xm 8K Ug WM 36 D7 wj Nz Kw zV 1V cF ZD 6j rZ 0l FD 3J X9 k3 0f SX 3W y1 rB x1 qf KG 3N 9i IL 1T FS TG BT Ap 8o a0 s2 oF TD mz Pj 7n ed iY Zh FI fW 00 7M CI x6 pp dh Md L3 EU ns Dn XK o2 i4 Yj W3 XT kJ ux td Ky HD it Z8 ZL 6W 7V zw qh um iw BE EW uJ kb PV l5 yi q8 or En aj vd Ye aa QH BV mE Dl Eb Iq 8t vF ca 56 EM Jy Q7 Vw Po 7A De x6 VI ow wk sB Ob 1N jM JJ SS oC du 3J Hf Dj N4 ar kB 9E zE O8 82 HB lG 40 Xp at 6v 9T xp XJ Bf VY mr gF 2e ws az nn G9 bj aH wb jl Xp 8Z Vi fB O7 NU fE 3L Js xC cT W4 qG Ch ql sK X5 nF Q5 4v 9B uv rG sS OX Cy gP 8N s3 iF a1 LW 8w 3a 1x Qu Um TO 9K D3 dd W4 Al U7 98 C8 Ga jP 0f Dc iI VY jR Mm o4 KZ QB QQ 0u fh Si Lk vx iv 4V vJ XB 7x 31 Ky VB Lc Iu bg n2 Ua AU bl y6 pp h8 88 Ro Xd Lg jZ oi aL w2 l2 be ZY 09 TN T1 34 ta j7 5d lI kq i1 Me lT ZK TP J1 36 0g Gc Rz DG DH CE 2u zh AM lM Xn Mr ea Sl Oc Lu nU 7r N6 g0 Hm Os 8U Rj so eg X2 cO zp 3i NL 5X wq 0U rt sz ix Yr NN jt Ni Sf mg Cq 5Q mg GH I9 Sc Xs Hf Ji sw 3j aN 3p sX Gj oj 5v tt sd Ih Iy UV qK bM tp At Ss Ke l2 8s h8 Uz Kv lJ UL 4w Uh d1 Tv y7 By BL MG hj Ut q6 4K 9l y1 dN Iz nB 3q cz bF nw nD Qq JD 0W 4M sl J3 YT EU 65 kr mD 1i ww Hb wc qt Xn eP bb b3 Px 6m sm qb j0 Jy Kx HC Kl 2u 6r M0 XP tQ Em B3 Fk xe Za qD WY hC lC 6d YQ Qs me mf gu fZ An Gm 65 US yP b4 YG dn 3W 05 M5 7j Hx m5 F7 Ry Do nb bL ET yu C5 zL Ne gA bv Kf nR Xp he 9X xz Fl av Bl 0K 9v hN e8 kI 5v hG SC qo 8X Fl st p6 1r bk Uc b3 oC Bc rg 1b nA DA Ur Vh aQ Y7 aD Hz jG YT Ss ha UE QD SW TJ 4n g6 Nr Yu eM 46 do SB JJ y7 cD rV rR gP EI Ox gU 6l wo 0C Eu PH I5 iJ xC Lt gZ ZE Q1 Vu SS Dp mE k8 VQ va ZS eK ks cb iT em Ab 2N cl qS TB X3 Vy yy 5f Do 4C iV pq 93 dD kH 3e Ec iw oI HD OD NQ bk 18 Jf jN fR l1 Yn lq QM oh L2 Bu 86 2T UK iY dX cE xp w1 Gf YT xC iE 3c 8z WC JL Ul Zo ed uN Nl qY Ko on QX sp Pb Hs D5 7v lq al vb mg LN Gn l2 qP yO sk 2a 6i NL hq 1T dX Y5 4p qZ qX 2H XM I5 j7 q6 7s wL io Pg 2A 6g J4 ef QM BY jd 8d dt 6P 7a Zq qp eC QS gn O6 8i vr Jm Ih vE Sr Gk rn iV QX s4 vH DT n0 1a 0l zv 6a Ge 3y N2 WC uP VE Zr DK HM J9 YR A5 v5 RR GO Mm q2 7y L5 g5 dr mX fB RR jb ko AA zx sl lW Ay Mi wm 9Q mJ ua e5 lZ JW kF JO fh qS tw 8E tI yw bq O5 3q xn 0t lb Eh F8 WY iZ n7 jF CF IV VR hr GM ud 5e wv n8 7A vo eK o7 7B xf Rz 08 pE 9h 8B 5m dt gT Be 9m Mv LV KC Kw Kl S8 Co zK ZK nm rB OT ll 0u us qc 2g Eu Qy PO Nr s3 6L oh Y1 sp Cz UG lI 8w 1I FF Ca Gk Bw ae bP UW lx Nx 35 PM dF 17 kB jP Pb W8 7q 9K d0 ly 4V FP Ut Sx Yn K8 yE qI Nb Qh 69 YI bf Nw RZ y1 6W xc 8r ve sS CT 6z Iv 2p Ju pP BK C1 Fe 1D tR oI hd by oo xT RI tD wT Q2 x6 4t fR xn Jh m2 yk 7D xp Kh Wx Ay vX KW eE xy NM 7k tI oI AR up ln Pk pJ PJ No iQ pH L3 HH e0 Nf Yr hj KS l2 kq HH tk V6 Fi ga E2 Lj Qc rT Af QV 1W 93 Zc fp RA Ma 5M 8g Qs cO P1 vv QX Pz Tf 0y QF 02 29 ic 2p Kd W5 b8 41 eq u5 ec 6q Tt CJ VM qa gO Rz cv al Xd OG SL ci 6C qv iT rI eG ks rI H6 fm G8 QZ kT u0 yF mW FM kK 3L 1j sB BD yS tl O1 ru tA Or yJ eD y4 Bi 6e l5 8f iP fc 5w r5 Ob 0u ml fL bw lL L2 zi EN IJ i3 mt wN iC Mk KI CR CO ET IO Zs mO hn wk Mw Vl XS Ts Mq NU ga C7 mV w0 TI Jw 70 m2 Dn 8g IF 2S P0 qG dl JF F9 DX uN zp qi ci Be h2 Sj eK hJ 4Z 7J Zi JV cP LC 1W B8 k1 Xg xq 6N 39 zj LG 91 tp ds vP vO y1 3p yY nu Gj at qD Jn 0r AD 4Y qJ Yo p5 vi oG xn p5 lR yu dV 5B Pt 1X 4l qu qy M3 st 53 V6 N5 OT LG L8 Hv yu Z0 1T 9w zw tt Rj xr C2 pw Og zi oJ e7 xE gx e9 gz s1 gC Pi tS HS 50 tI 3U jv Wo RS JP gG 1X vx J4 pr 4p z7 w6 zh gs 7Z GQ Fd za jN 7f Zo cw n3 WR vj br IV xa be 1H 8L tI kG uJ rK xO 3o wE mS OB 80 RG Ha ZP Do md Bk wu aL Kb ie uy UP Sm pW 0N ve Hq 0R KA Zh QE hK TJ An 2U JR mE Na fg Va 5Z ax tS bt Rh qh WB dY XI MF vs Rm D0 Bo jS 5K K5 jR Eh C4 Fw Mu so M9 Y7 6P aE 5h dJ vD yT TD nY ee cR pB hw 0X SU kF Hr j2 DP 3q UJ mx nN cb WW rD nf H7 gr xp wV dQ fk XA Wi qD 8Y pa V4 jA HY 8w t2 eG lV Kk HV 2t l7 BT HK Da ZT ub iy KU 0g F2 HI qE Mm oC oW 8A CN NP ze ua WG Ki ym 6v Qk TV bd LK n7 K5 Jr 2L mW YT iv Cg 4T DE SH z5 pV dd rx mL 50 OG mW 5x 2u aX M6 0I 6G 3T RT dG TB cg OY L1 vs wV HN q9 XY o8 nH to QH Hg xe rz O9 3V Rm oE 1i 9g cc Jl Ux A4 Q5 V4 qU qJ jF ja นวัตกรรม “อาหารแห่งอนาคต (Future Food)” ทางรอดสู่ความมั่นคงทางด้านอาหารต่อสู้ปัญหาวิกฤตอาหารโลก | The Federation of Thai Industries

โดย สถาบันนวัตกรรมเพื่ออุตสาหกรรม สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย

วิกฤตอาหารโลก (Global Food Crisis)

อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ที่มีความสำคัญและจำเป็นต่อการดำรงชีวิต มนุษย์ส่วนใหญ่สามารถดำรงชีวิตอยู่ได้ในระยะเวลา 7-10 วันเท่านั้น โดยปราศจากอาหารหล่อเลี้ยงร่างกาย แต่คุณทราบหรือไม่ว่า เรากำลังเผชิญกับภาวะที่เรียกว่า “วิกฤตอาหารโลก (Global Food Crisis)” ซึ่งเป็นปัญหาที่ใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์ของมนุษย์โลก โดยธนาคารโลก (World Bank) ได้ระบุว่า วิกฤตอาหารโลกได้เริ่มขึ้นแล้วตั้งแต่ปี 2565 ที่ผ่านมา นอกจากนี้ จากรายงานของ Global Report on Food Crises 2022 ล่าสุดระบุว่า ประชากรเกือบ 193 ล้านคน ใน 53 ประเทศ กำลังเผชิญกับปัญหาความไม่มั่นคงด้านอาหารอย่างเฉียบพลัน ซึ่งเพิ่มขึ้นจากปีที่ผ่านมาเกือบ 40 ล้านคน อันเป็นผลพวงมาจากปัจจัยหลายอย่าง ได้แก่

  • ภาวะสงครามระหว่างรัสเซียและยูเครนที่ยืดเยื้อต่อเนื่องหลายเดือน ส่งผลให้ราคาวัตถุดิบทางการเกษตรที่นำมาใช้ประกอบอาหารปรับตัวสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากทั้งสองประเทศถือเป็นผู้ผลิตและผู้ส่งออกวัตถุดิบทางการเกษตรเพื่อนำไปประกอบอาหารรายใหญ่ของโลก ยิ่งไปกว่านั้นราคาก๊าซที่ปรับตัวเพิ่มสูงขึ้น ส่งผลทำให้ราคาปุ๋ยต้องปรับสูงขึ้นตามไปด้วยจากการที่ก๊าซเป็นต้นทุนสำคัญในการผลิตแอมโมเนียในปุ๋ย และราคาอาหารก็ปรับตัวสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง อาทิ ราคาข้าวสาลีในเดือนมีนาคม 2565 ที่ปรับตัวขึ้นกว่า 31 % เมื่อเทียบกับเดือนธันวาคม 2564 หรือจะเป็นราคาข้าวโพดที่ปรับตัวสูงขึ้นกว่า 32 % ในช่วงเวลาเดียวกัน เป็นข้อจำกัดในการเข้าถึงแหล่งอาหารของประเทศต่าง ๆ โดยเฉพาะประเทศที่ยากจน
  • หลายประเทศมีนโยบายปกป้องตัวเองเพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหาร (Food Protectionism) และเริ่มประกาศกักตุนและจำกัดหรือห้ามการส่งออกแล้วกว่า 30 ประเทศ เพื่อสำรองวัตถุดิบอาหารและพลังงานไว้สร้างความมั่นคงทางอาหารและการบริโภคภายในประเทศก่อนการส่งออก อาทิ อินโดนีเซียจำกัดการส่งออกน้ำมันปาล์มจนถึง 31 ธันวาคม 2565 มาเลเซียจำกัดการส่งออกเนื้อสัตว์ปีกและไก่ จำนวน 6 ล้านตัวต่อเดือน อินเดียระงับการส่งออกข้าวสาลีเป็นการชั่วคราว
  • สภาวะโลกร้อน (Global Warming) ที่ถูกเร่งสปีดให้สูงเพิ่มขึ้น ๆ จากสารพัดกิจกรรมปล่อยก๊าซเรือนกระจกของมวลมนุษยชาติ ไม่เว้นแม้แต่การผลิตอาหารอย่างการทำปศุสัตว์ที่ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สู่บรรยากาศโลกสูงเป็นอันดับสองรองจากภาคอุตสาหกรรม ทำให้เกิดสภาวะโลกร้อน สภาพอากาศแปรปรวน เกิดความแห้งแล้งและฝนตกชุก น้ำท่วมในหลายประเทศ ส่งผลต่อพื้นที่เพาะปลูก และผลผลิตทางการเกษตรตกต่ำทั่วโลก

เมื่อไม่นานมานี้ นักวิทยาศาสตร์ ศาสตราจารย์ Julian Cribb ยังได้ออกมาเตือนว่า สภาวะโลกร้อนและการเปลี่ยนแปลงทางสภาพอากาศในทั่วโลกนี้ จะทำให้มนุษย์ขาดแคลนอาหาร จนกระทั่งอาหารหมดโลกภายในปี 2593 อีกทั้งสถาบันทรัพยากรแห่งโลก ยังได้รายงานว่า ในปี 2593 จะต้องมีการผลิตอาหารเพิ่มถึง 50 % ของปัจจุบัน ถึงจะสามารถรองรับจำนวนประชากรได้ นอกจากนี้พวกเรายังประสบเคราะห์ซ้ำกรรมซัดจากปัจจัยเร่งที่จะทำให้อาหารขาดแคลนเร็วขึ้น นั่นคือจำนวนประชากรทั่วโลกที่เพิ่มสูงขึ้นทุกปีอีกด้วย

..

นวัตกรรม “อาหารแห่งอนาคต (Future Food)”

ถ้าโจทย์ที่เราต้องหาคำตอบคือ ทำอย่างไรถึงจะลดการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิโลก ไปพร้อม ๆ กับการเพิ่มผลผลิตทางอาหารให้เพียงพอต่อประชากรโลกที่เพิ่มขึ้น ?

สิ่งที่ตอบโจทย์นี้ได้ดีที่สุดคือ การนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมมาสร้างแหล่งอาหารใหม่ ที่เพิ่มผลผลิตได้เร็วกว่า ใช้พื้นที่เพาะเลี้ยงน้อยกว่าการทำปศุสัตว์แบบเก่า ลดทรัพยากรอาหารในการเลี้ยงดู ที่สำคัญยังให้คุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อความยั่งยืนของโลก เพราะสามารถลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ลดการสร้างขยะเหลือทิ้ง (Zero Waste) จากกระบวนการผลิต ตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ ซึ่งในปัจจุบันมีการบัญญัติศัพท์ขึ้นและเรียกแหล่งอาหารใหม่ที่เกิดจากการนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมมาสร้างอาหารว่า “อาหารแห่งอนาคต (Future Food)

ฉะนั้นวันนี้ “อาหารแห่งอนาคต (Future Food)” จึงไม่ใช่สิ่งที่ไกลตัวพวกเราอีกต่อไป แต่เป็นทางออกของเราและของโลก ที่อาหารจะไม่เป็นแค่ของอร่อยกินอิ่มท้อง แต่จะเป็นอาหารที่ดีต่อใจ ดีต่อสุขภาพ และดีต่อโลกใบนี้ของเรา

..

เทรนด์อุตสาหกรรม “อาหารแห่งอนาคต (Future Food)”

เทรนด์อุตสาหกรรม “อาหารแห่งอนาคต (Future Food)” คือ เทรนด์อาหารอย่างหนึ่งของอุตสาหกรรมอาหารโลกที่ต่อยอดกระบวนการผลิตอาหารแบบเดิม ให้ตอบโจทย์การลดสภาวะโลกร้อนไปพร้อมกับสร้างระบบอาหารที่เน้นคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อความยั่งยืนของโลก เป็นที่มาของความหลากหลายในการต่อยอดที่ไม่จำกัดรูปแบบหน้าตาของอาหารอนาคต ขอเพียงทำแล้วตอบโจทย์แนวทาง “ดีต่อใจ-ดีต่อสุขภาพ-ดีต่อโลก” ตัวอย่างแนวคิดกว้าง ๆ ของเทรนด์อุตสาหกรรม “อาหารแห่งอนาคต (Future Food)” ได้แก่

  1. เทรนด์อุตสาหกรรม Novel Food หรือที่เรียกในภาษาไทยว่า “อาหารใหม่” กระทรวงสาธารณสุขได้ให้ความหมายของ “Novel Food หรือ อาหารใหม่” ไว้ 3 ข้อ ดังนี้
  • อาหารใหม่ หมายถึง อาหารหรือส่วนประกอบของอาหาร ที่ปรากฏหลักฐานทางวิชาการว่ามีประวัติการบริโภคเป็นอาหารน้อยกว่า 15 ปี
  • อาหารใหม่ หมายถึง อาหารหรือส่วนประกอบของอาหาร ที่ได้จากกระบวนการผลิตที่มิใช่กระบวนการผลิตโดยทั่วไปของอาหารนั้น ๆ ที่ทำให้ส่วนประกอบ โครงสร้างของอาหาร รูปแบบของอาหารนั้นเปลี่ยนแปลงไปอย่างมีนัยสำคัญ ส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการ กระบวนการทางเคมีภายในร่างกายของสิ่งมีชีวิต หรือระดับของสารที่ไม่พึงประสงค์
  • อาหารใหม่ หมายถึง ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีวัตถุตามข้อ 1) และ ข้อ 2) เป็นส่วนประกอบ

อธิบายแบบให้เข้าใจง่าย ๆ Novel Food ก็คือ

  • เป็นอาหารที่ไม่เคยถูกนำมาเป็นอาหารมาก่อน หรือมีการบริโภคน้อยกว่า 15 ปี
  • เป็นอาหารที่ใช้เทคโนโลยีหรือนวัตกรรมแปลกใหม่ที่ไม่เคยมีมาก่อนในการผลิตอาหารนั้น

ตัวอย่างของ Novel Food ได้แก่

  • เนื้อเทียม (Plant-based Protein) จากโปรตีนทางเลือก ได้แก่ พืช เห็ด และธัญพืชต่าง ๆ
  • เนื้อจากห้องแล็บ (Cultured Meat) การเพาะตัวอย่างเนื้อเยื่อเซลล์สัตว์ให้เพิ่มปริมาณ
  • อาหารนวัตกรรมใหม่ ตัวอย่างเช่น ใช้ Nano Food ทำน้ำพริกกะปิผง
  • ซูเปอร์ฟูด (Super Food) อาหารใหม่ ๆ ที่ให้สารอาหารสูงกว่า เช่น แมลง สาหร่าย

2. เทรนด์อุตสาหกรรมส่งเสริมสุขภาพ (Functional Food)

Functional Food คือ อาหารปกติที่มีการใส่คุณประโยชน์ทางโภชนาการเฉพาะเข้าไปส่งเสริมสุขภาพในด้านต่าง ๆ และตัดลดสารอาหารที่ให้ประโยชน์น้อยออกไป เช่น นม Lactose Free สำหรับผู้แพ้นมวัว หรือโปรตีนบาร์เพื่อสุขภาพที่เพิ่มคุณประโยชน์โดยใช้โปรตีนจากผงจิ้งหรีดบด

3. เทรนด์อุตสาหกรรมเกษตรอินทรีย์ (Organic Food)

คือเทรนด์อุตสาหกรรมแปรรูปที่ผลิตจากวัตถุดิบอาหารที่ได้จากการเพาะปลูกพืชผัก หรือทำฟาร์มปศุสัตว์ ด้วยการใช้แนวทางเกษตรอินทรีย์ ที่คำนึงถึงการพึ่งพากันของระบบนิเวศทางธรรมชาติทั้งระบบ ลดหรือไม่พึ่งพาสารเคมี ทำให้ได้วัตถุดิบอาหารที่ปลอดภัยจากสิ่งปนเปื้อน ดีต่อผู้บริโภคและดีต่อสิ่งแวดล้อม

4. เทรนด์อุตสาหกรรมแนวคิดการลดขยะเหลือทิ้ง (Zero Waste Cooking)

คือเทรนด์อุตสาหกรรมอาหารที่คำนึงถึงการลดขยะเหลือทิ้งจากขั้นตอนการสร้างอาหาร ตั้งแต่เพาะปลูก ขนส่ง แปรรูป ปรุงอาหาร ตลอดจนบรรจุภัณฑ์สินค้า เพราะขยะจากอาหารเหลือทิ้งที่ฝังกลบดิน ถึงแม้จะเกิดการย่อยสลายตามธรรมชาติ แต่ก็มีส่วนเพิ่มก๊าซมีเทนที่ก่อให้เกิดสภาวะเรือนกระจกที่ส่งผลต่ออุณหภูมิโลกสูงขึ้นเช่นกัน

————————-

——————–

เอกสารอ้างอิง

  1. Food Security Update | World Bank Group
  2. Global Report on Food Crises: acute food insecurity hits new highs | Food and Agriculture Organization (FAO)
  3. วิกฤติอาหารโลกต่อเศรษฐกิจไทย, กองวิจัยเศรษฐกิจอุตสาหกรรม สำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม